Rak Domba Perancis adalah 6-8 rusuk untuk satu rak bergantung pada cara ia telah disembelih dari kambing. ... Apabila mengubahnya menjadi rak perancis, tulang rusuk dibersihkan dan dipotong hingga ke pinggang. Potongan ini sangat lembut dan lembap hanya memerlukan sedikit panggang dan menyajikannya sederhana jarang.