Dadih kacang merah digunakan dalam masakan Cina sebagai penambah rasa dalam perapan dan rebusan. Ia adalah sejenis dadih kacang yang diawet (juga dipanggil dadih kacang yang ditapai) yang terdiri daripada kiub dadih kacang soya yang telah diawet dalam wain beras, beras merah yang ditapai, dan perasa lain .